深圳市绿微康生物工程有限公司

 脂肪酶LBK是深圳市绿微康生物工程有限公司在多年面粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上，特意针对利用脂肪酶改进馒头白度，抑制面条褐变，优选更加优良的菌种，采用发酵工艺，经过精心的客户应用试验，新推出的面粉改良产品。本产品酶活高，稳定性好，使用量小，更加显著；添加于馒头粉、面条粉改良剂，有效提高馒头的白度，是食品安全的新型替代添加剂。

 

产品特点

1．突出脂肪酶的特殊作用，具有良好的乳化性能，减少化学品乳化剂的使用；

2．改善馒头表皮光亮度及色泽，取代化学品增白剂；

3．增大馒头体积，促进馒头的耐醒发性能和复蒸性能，延长馒头保质；

4.改善馒头内部结构，组织细腻气孔均匀，口感纯正；

5.改善面条表面光亮度和白度，使面条口感爽滑、筋度、弹性好、柔软、耐拉，抑制面条褐变。

产品用量

馒头、面条粉添加量2—10ppm，面包粉（0.2—1克/100公斤面粉），面包粉10-20pm（1-2克/100公斤面粉）具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同调节。在面粉改良剂中用量为0.5%-1%左右。

包装规格

铝袋包装，1000g/包；或根据用户要求进行包装。

 

贮存

建议贮存在阴凉、干燥、通风的环境中，长期存放需冷藏，25℃以下保质期12个月。